我住的这个城市是江南名城。据说江南人所以细皮嫩肉，白面奶油，不仅是因为江南的水土好，还与饮食习惯有关。专家考证，江南人爱吃大米，大米养“白面”；不象北方人爱吃“白麺”，白麺养“大汉”。至于“大米”为什么不能养“大汉”？“白麺”“又为什么不能养”白面“？专家也说不清了。反正，我们这个江南名城里，江南人占绝对多数，喜欢吃”大米“的比比皆是，喜欢吃”白麺“”的极少极少。
我所住的这个区域应是个例外。我们这一带的周围有好几个高级别的军队“干休所”，住的都是享受离休待遇的军、师级大干部。军长师长到底有多大，开始老百姓不懂，后来听说比这个城市的书记市长还要大，一个个吓得直伸舌头！这些军长师长们都是“白麺”养大的北方汉子，战场上一个个勇猛如虎，官也升得快。后来虽然进了城，现在的定居地虽是江南，但喜好麺食的老习惯一点没变。开始因附近买不到称心的麺条，全靠同样出身于北方的“小脚老太婆”们自家做，手擀麺，又粗又硬，吃起来带劲！
有那么一天，“干休所”前面的小马路上出现一个卖麺条的小摊贩，两张长木凳，架一块长木板，上面放了几只竹匾，匾里放着各式各样的麺条，有机制麺，有手擀麺，机制麺和手擀麺中，又分成特粗型、粗型，细型、特细型，各种型号中还细分成特厚、厚、薄、特薄，再分为有碱和无碱……花式品种多达几十样呢，引来“干休所”的小脚老太婆们目不暇接，欣喜若狂。真的，在老家，不，这辈子都未曾见到过这么多品种的麺条，真是大开眼界大开眼界啊！没几天，不仅哄动了附近的各个“干休所”，连四周围的的江南人都被吸引来赶时髦尝新鲜了。
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