谁是老鱼？笔者之前只是在摄影圈、户外圈和越野圈听媒体同行反复提到过这个名字。老鱼，其实就是有一位成熟男子多年前取了这样一个网名。不过关于这个曾经的前特种兵的种种离奇传说，在江湖上从来就没有停止过：如单人单车无后援全程83.5小时，从北京飙车到珠峰；如组织民间越野车探险队，去穿越可可西里无人区；如在阿里冈仁波齐峰拍照时遭遇雷击，与死神擦肩而过；如本来摄影只是一业余爱好，最后却出版摄影书；如凤凰卫视新近播出的5集纪录片——《尖刀班的5天5夜》，内容就是以他的一篇越战回忆文字《兵败如山》为贯穿线索；如他手绘的《藏地摄影旅行攻略全图》，是藏区旅行最受欢迎的旅游图之一。老鱼这名字好长时间以来，就如此这般的在笔者头脑里晃荡着，来来去去。
但笔者第一次见到老鱼，却在CCTV-4的一个栏目《北纬30°远方的家》（173期）上，篇幅还够长的。笔者奇怪的是这部纪录片里没有提到上述传说的任何章节，而是介绍老鱼在拉萨开了一家叫“老鱼饭局”的餐馆，就是这家名字新奇的餐馆，现在居然成为拉萨旅游餐饮业的地标。在纪录片里，老鱼看上去很健谈很有涵养的样子，据片中介绍，他原来曾就读于中央戏剧学院导演系，与著名导演张一白是同班同学。难怪老鱼有如此多的花花肠子。学导演的想法多了去了，拦不住。
今天，老鱼真的坐在了我的面前，在重庆新装修完毕的“老鱼饭局”里。饭局位于洪崖洞下的嘉陵江畔，坐拥流动的大河风情和对岸高楼错落的天际线。室内整个用餐环境布置得跟摄影展厅似的，大幅精美的摄影作品挂满四周。
老鱼有高高的个头，户外打扮从头到脚，不算太沧桑的脸看上去与他的真实年纪要小少许，健谈依旧。老鱼的老家原来就在渝中区，拉萨的“老鱼饭局”取得成功后，老鱼就一直企图回重庆也开这么一家餐馆，今年终于如愿。
一家来自高原、有藏区餐饮特色的餐馆要来重庆安营扎寨，这个美食题材我当然不会放过，在知道老鱼也是咱重庆老乡后，我与他的距离感立即拉近，话题也更广泛。
老鱼在重庆綦江古剑下过乡，后来应征入伍，刚到部队不久就参加了1979年的那场对越边境作战，在极其惨烈的战斗中，老鱼成为全班9人中幸存的3人之一，那个时候老鱼是军队里某步兵团特务连的侦察兵。他写的那篇军旅生涯回忆文字，在凯迪网络上有近百万的点击，有超过300家网站做过转载，可见这篇文字受关注的程度。
退伍之后，老鱼去重庆北碚的一家汽车厂，当了一段时间的搬运工，之后又应聘去《重庆工人报》（《重庆时报》前身）当记者，1986年老鱼一个冷不丁的转身，居然考上了中戏导演系本科。然后呢？没有然后，太多了。老鱼只是列出了这些年他练过的行当：当过夜店、服装店、礼品广告公司、婚纱影楼、汽车租赁公司老板；当过报纸总编辑；干过演员、编剧、导演、制片人；最后进入IT业，在一家美国上市网络公司、联想北京总公司混过好一段；甚至在香港还做过快递派送员俗称“小红帽”……，好吧，我听上去都怕记不住，反正江湖上算你老鱼见多识广。我奇怪的是，老鱼你的哪段经历，能够让你跨界餐饮业同样如鱼得水？
老鱼调侃说，他在很小的时候立下的第一个志愿，就是当单位食堂的炊事员，原因很单纯，在饥饿的年代里，这个职业似乎可以多那个一些。嗨，就是想多吃多占，贪点小便宜呗。但运气的是，老鱼的姥姥是土生土长的重庆人，打小就学习操持家务加油盐酱醋，颇得重庆民间家常菜的真传。在老鱼成长期间，当父母忙于各种政治运动时，他有很长的时间是跟姥姥一起过日子，所以老鱼就在姥姥那里学会了很多地道的重庆家常菜的做法，甚至还从姥姥那里学会了做干咸菜、做腊肉酱肉的本事。
上世纪90年代老鱼在瑞典留学时，还在斯德哥尔摩的一家中国餐馆里谋到大厨职位，炒了一年多的中国菜。这样看来老鱼跨界餐饮业并不是一时兴起，而是在烹调上还真有几刷子，似乎属于幼儿学序列。
提到开在拉萨的“老鱼饭局”，老鱼介绍说，位于大楼电梯五层的餐馆拥有无敌的景观位置，每扇窗户都能看见布达拉宫的雄姿。特别是黄昏时候，夕阳西斜，华灯初上，那种丰富色彩层次的视觉美感，实在让人陶醉。室内布置上，老鱼精心挑选自己多年来的藏地摄影作品，放大装裱后挂在墙上，与窗外的景色相呼应。在菜品方面，注重发挥藏区食材和藏餐的特点，结合新派川菜，设计创新了不少新的菜品，让来客在欣赏美景的同时，也能领略美食带来的乐趣。
因为有拉萨“老鱼饭局”样板的存在，老鱼在物色重庆的地点时就十分在意地理位置的景观，大有无美景，不吃喝的意味。这不，最后确定的地方是渝中区洪崖洞下边的嘉陵江畔，与同样大名鼎鼎的概念98餐为邻。同样是西藏摄影主题的室内布置，这样的搭配不知又会给食客们带来什么样的享受。
说到重庆人的饮食习惯，老鱼觉得这才是在重庆开餐馆的最大挑战，如果没有独到的菜品设计，没有全新的美食理念支撑，那些视觉元素将难以支持餐馆笑傲江湖。所以在重庆的“老鱼饭局”，除了带来在拉萨已经被食客认可的招牌菜之外，还会以藏区食材为主要原料，结合重庆地区饮食习惯，争取走出一条新的美食之路。聊出兴致，老鱼还特地带我去厨房，让我看整齐码放在冰柜里的，那几百斤色泽金黄、来自拉萨的酱肉，这可是老鱼自己琢磨出来的配方，亲手腌制的。
老鱼一再强调，在重庆的“老鱼饭局”还会与拉萨的饭局一样，把摄影主题相关的内容作深度植入，如定期开展摄影讲座，组织策划摄影旅行活动，提供看片会场地等，让“老鱼饭局”餐馆成为一种新型的线下社交平台，群体以摄影圈、户外圈和越野圈为主。
这个让餐馆成为线下社交平台的做法，目前正成为一些欧美国家流行的餐饮新概念，是网络社交一族的新宠。但是这种业态在中国在重庆行得通吗？真心祝老鱼好运！
老鱼饭局地址：
重庆渝中区，嘉滨路洪崖洞段，MI岸休闲长廊。（洪崖洞下边红绿灯处，往一号桥方向走150米，江畔一侧，概念98餐吧的邻居）。
订座电话：13637717862
（图为重庆老鱼饭局窗外的景色）
（图为拉萨老鱼饭局窗外的景色）
老鱼网络文字搜索：
1、越野，探险类：《北京——珠峰，一个人的纪录》、《探险可可西里：纯真的诱惑与致命陷阱》。
2、旅行类：《我与南迦巴瓦峰》、《这里是樟木》、《天葬：一个吞吞吐吐的故事》。
3、越战回忆：《兵败如山》。
4、其它：“根据相关法律法规和政策，部分搜索结果未予显示。”
摄影书籍出版：《藏地旅行摄影攻略》（西藏人民出版社出版），即将出版《喜马拉雅山脉视觉》
老鱼藏地摄影作品小览：
来源：北京-老鱼-拉萨微博